Punheta de Bacalhau 

Pelo que consegui apurar depois de uma pesquisa em vários sites, a origem do nome para este prato,  deriva da cultura brejeira portuguesa, mais propriamente da palavra "Espinheta",  que é a parte do rabo(cauda) do bacalhau.
"Espinheta", seria portanto a parte com mais espinha do bacalhau, e como não servia para fazer grandes pratos,  desfiava-se para fazer o referido.
Mas houve algum engraçadinho que se lembrou de chamar em vez de "Espinheta", "Punheta" para que o nome bem mais sugestivo se espalhasse como fogo em mato seco.
Para além da semelhança fonética que poderá ter desencadeado este novo nome,  há ainda histórias que indicam que o nome do prato vem da analogia entre a simplicidade e rapidez da sua preparação,  com a forma simples e rápida destes meio de satisfação sexual do homem.

Dada a explicação,  segue então a receita e seu modo de preparação:

1 rabo de bacalhau cru
3 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa vinagre
1 cebola
2 dentes alho
Pimenta a gosto

Preparação:
Retirar as espinhas do bacalhau,  cortar as lascas do mesmo em bocados pequenos e colocar numa tigela com água durante 2 minutos.
Retirar a água e juntar os restantes ingredientes,  misturando-os bem.

Pois bem,  em jeito de conclusão, pode meter as mãos na massa e bater uma boa "punheta",  mas se tiver sorte alguém lhe baterá uma "punheta" e ai só tem que a saborear. Estamos somente a falar da típica receita portuguesa "Punheta de bacalhau".

PB